Mineiro de Curvelo, nascido aos 10 de agosto de 1914. Cursou o primeiro grau em sua cidade. Em 1933, bacharelou-se em Ciências e Letras, pelo Liceu Mineiro. A 15 de dezembro de 1937, diplomou-se engenheiro-agrônomo pela ESAV.

Iniciou suas atividades profissionais em sua terra natal, trabalhando em fazenda particular. A partir de fevereiro de 1939, foi contratado pela ESAV como professor auxiliar do Departamento de Zootecnia. Em 1943, ocupava sua chefia.

Recebeu o título de "Master of Science" pela Universidade de Louisiana, USA, em 1948. De volta dos Estados Unidos, em fins de 1950, foi nomeado pelo Governador do Estado, por ato de 23 de janeiro de 1951, Diretor da ESA. Exerceu o cargo por três anos, previstos em lei. Tendo deixado a Diretoria da ESA, retomou às atividades didáticas e chefia de Departamento.

Merecedor de vários diplomas e dignidades universitárias e acadêmicas. Publicou, em português e inglês, incontáveis trabalhos de experimentação e pesquisa, de natureza técnica e profissional. Todos de interesse coletivo, ligados à área de Zootecnia. Por seus méritos profissionais, na agropecuária, foi realce no Caderno Fim de Semana, do jornal Estado de Minas, na promoção "Os melhores de 1987". Salientou-se como chefe de consultoria de uma equipe de técnicos, que promoveu a introdução do gado brasileiro, de diversas raças, em países da África, projeto pioneiro de iniciativa privada. Promoveu assim, ele e sua equipe, um trabalho de expansão das fronteiras dos nossos rebanhos, que pôde significar novas divisas para o País, além da função social que vem desempenhar em solo africano.

Organizou e fundou o Curso Técnico de Agricultura anexo a Escola Superior de Agricultura da Universidade Rural do Estado de Minas Gerais. Lecionou durante vinte e quatro anos, e, neste período, publicou inúmeros trabalhos, participando de comissões, congressos, seminários, simpósios, levando o nome da Universidade de Viçosa às mais remotas regiões do País e do estrangeiro. Recebeu várias homenagens, como diplomas de Mérito, Honra, e de Reconhecimento; placas de condecoração, tanto de sua terra natal, Curvelo, como da Universidade onde tanto trabalhou e deixou sua marca de mestre e colega de trabalho exemplar.

Dividindo o tempo entre a sala de aula, o laboratório e o trabalho de campo, mareou sua vida por uma dedicação à Zootecnia, em tempo integral, sem descuidar do enriquecimento cultural no mestrado e nos cursos feitos no exterior. Sempre presente nos mais importantes projetos ligados ao setor, Joaquim Mattoso foi ainda diretor da Fazenda Regional de Criação de Pedro Leopoldo, ligada ao Ministério da Agricultura; Assessor técnico da Secretaria de Agricultura do Estado de Minas Gerais; Diretor Regional do Condepe, em Belo Horizonte e Brasília, no qual exerceu também o cargo de coordenador geral de Pecuária da Embrater.

Pelos longos anos que residiu em Viçosa, aqui deixou lembranças de sua permanência, nas amizades com o povo, que soube conquistar com sua bondade, educação esmerada, finura de trato, honestidade e tantas outras qualidades de caráter que marcaram sua trajetória pela Universidade e por esta terra. Casou-se com uma viçosense, Maria do Carmo Jannotti, (Carminha) e teve quatro filhos: Marcos, Luciano, Vera Lúcia e Stizaria.

Reside atualmente em Belo Horizonte, aposentado de uma vida de trabalhos honestos valorosos. Espírito Caritativo, despojado de vaidade. Personalidade firme e caráter bem formado. Dedicado ao trabalho e à família. Admirador dos filhos, que lhe herdaram a inteligência. Amante da esposa, chegando quase a venerá-la, cognominando-a santinha.

Solidário, amigo, jamais negou auxílio a quem o tenha procurado.